Domaine des Sardelles Sancerre Rouge AOP
Proefnotitie
Elegante en verfijnde wijn met een zachte stijl en tonen van kers, framboos, freesia en pioenroos. De beluchting en afdronk zijn mineraal.Specificaties
| Wijnhuis | Domaine des Sardelles |
| Land van herkomst | Frankrijk |
| Streek | Loire |
| Sluiting | Kurk |
| Druif |
pinot noir (100 %) |
| Categorie |
Rode wijn |
| Download PDF |
Smaakprofiel:
Een harmonieuze balans van rijpe fruitsmaken, zijdezachte tannines en een verfijnde afdronk
Vinificatie:
De druiven worden ontsteeld en ondergaan een koude maceratie vóór de gisting om de helderheid van het fruit te behouden. Tussen de 10% en 20% van het sap rijpt op eikenhouten vaten. De wijn ondergaat vervolgens een rijping van 9 maanden in roestvrijstalen tanks.
Wijn spijs:
Wit vlees, vis, fijne vleeswaren en tapas.
Achtergrondinformatie:
Domaine des Sardelles is een familiebedrijf gelegen in het dorp Sainte-Gemme-en-Sancerrois, in het hart van de beroemde wijnregio Sancerre. Het domein werd in 1990 opgericht door Cyprien Perchaud samen met zijn ooms. Sindsdien heeft het zich ontwikkeld tot een gerenommeerde producent binnen de appellatie Sancerre. Het wijnhuis bezit ruim 8 hectare aan wijngaarden die profiteren van diverse liggingen en unieke bodems van kalksteen en vuursteen. Deze natuurlijke omstandigheden dragen bij aan de uitgesproken mineraliteit van hun wijnen. Domaine des Sardelles staat bekend om zijn duurzame en biologische aanpak in zowel wijngaardbeheer als vinificatie. De druiven worden met de hand geoogst en afzonderlijk gevinifieerd per perceel, wat de kwaliteit en het karakter van de wijnen versterkt.
)