Domaine des Sardelles Sancerre Blanc AOP
Proefnotitie
Fris en levendig in de mond, met een mooie balans en een heerlijke zuurgraad, fruitige tonen van citrus en rode bes, en een lichte minerale toets.Specificaties
| Wijnhuis | Domaine des Sardelles |
| Land van herkomst | Frankrijk |
| Streek | Loire |
| Sluiting | Kurk |
| Druif |
sauvignon blanc (100 %) |
| Categorie |
Witte wijn |
| Download PDF |
Smaakprofiel:
Mineraliteit, citrus, groene appel en subtiele kruidigheid.
Vinificatie:
De druiven die met de handgeplukt zijn ondergaan vervolgens een koude maceratie vóór de gisting om de helderheid van het fruit te behouden. Daarna worden ze gevinifieerd in temperatuurgereguleerde roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt vervolgens 6 to 8 maanden op zijn lies, wat bijdraagt aan extra complexiteit en rondheid.
Wijn spijs:
Schaal- en schelpdieren, geitenkaas en gastronomische visgerechten.
Achtergrondinformatie:
Domaine des Sardelles is een familiebedrijf gelegen in het dorp Sainte-Gemme-en-Sancerrois, in het hart van de beroemde wijnregio Sancerre. Het domein werd in 1990 opgericht door Cyprien Perchaud samen met zijn ooms. Sindsdien heeft het zich ontwikkeld tot een gerenommeerde producent binnen de appellatie Sancerre. Het wijnhuis bezit ruim 8 hectare aan wijngaarden die profiteren van diverse liggingen en unieke bodems van kalksteen en vuursteen. Deze natuurlijke omstandigheden dragen bij aan de uitgesproken mineraliteit van hun wijnen. Domaine des Sardelles staat bekend om zijn duurzame en biologische aanpak in zowel wijngaardbeheer als vinificatie. De druiven worden met de hand geoogst en afzonderlijk gevinifieerd per perceel, wat de kwaliteit en het karakter van de wijnen versterkt.
)