Susana Balbo Signature Cabernet Sauvignon
Proefnotitie
Een dieprode wijn met levendige aroma's van bosbessen, tabak en peper, aangevuld met bloemige en kruidige tonen. Fijne en evenwichtige zuurgraad, waarin het eikenhout wordt gemengd met elegante tannines. Een lange afdronk met subtiele mineraliteit.Specificaties
| Wijnhuis | Susana Balbo |
| Land van herkomst | Argentinië |
| Streek | Mendoza Valley |
| Sluiting | Kurk |
| Druiven |
cabernet sauvignon (96 %) malbec (4 %) |
| Categorie |
Rode wijn |
| Download PDF |
Smaakprofiel:
Subtiele mineraliteit, eiken, peper
Vinificatie:
Na de handmatige oogst volgt een dubbel selectieproces. Met geselecteerde gisten en bâttonage techniek wordt de fermentatie uitgevoerd bij een gecontroleerde temperatuur van 28°C. Een verlengde maceratie van 35 dagen, waarna de wijn 13 maanden rijpt in eikenhouten vaten (30% nieuw, 70% 2e gebruik).
Wijn spijs:
Rund-, varkens-, lamsvlees, klein wild, sauzen op basis van room.
Achtergrondinformatie:
Susana Balbo is een van de toonaangevende en meest innovatieve wijnmakers van Argentinië . In 1981 studeerde Susana af als eerste vrouwelijke oenologe in de Argentijnse wijngeschiedenis. Vervolgens werkte ze gedurende 25 jaar voor diverse grote wijndomeinen als wijnmaakster.
Ze wordt wel gezien als de ‘Evita Péron’ van de Argentijnse wijnbouw. Invloedrijk, geliefd en een tikkeltje controversieel. Onder haar motto ‘waar een wil is, is een wijn’ creëert ze haar weg naar haar ultieme droom: een eigen wijnmakerij waar ze helemaal los kan gaan met haar ideeën over het maken van sublieme wijnen. In 1999 startte zij haar eigen wijndomein Dominio del Plato in het hart van de Lujan de Cuyo in Mendoza. Het wijnhuis ligt adembenemend tegen de achtergrond van het Andesgebergte. In 2016 werd de naam aangepast naar Susana Balbo Wines.
Voor Susana Balbo is de cabernet sauvignon haar favoriete variëteit om mee te werken. Waarom? Omdat deze druif haar de grootste uitdaging geeft in de wijngaarden. Ook met de cabernet sauvignon wil ze een ander soort wijn neerzetten dan de standaard.
)
)
)
)