St. Michael Eppan Classic Cabernet
Proefnotitie
Robijnrood van kleur, met aroma’s van cassis, zoethout en zwarte bessen. Een mooie, complexe wijn met aanwezige specerijen en een lange, aanhoudende afdronk.Specificaties
| Wijnhuis | St. Michael Eppan |
| Land van herkomst | Italië |
| Streek | Alto Adige |
| Sluiting | Kurk |
| Druiven |
cabernet franc cabernet sauvignon |
| Categorie |
Rode wijn |
| Download PDF |
Smaakprofiel:
Complex, specerijen, cassis
Vinificatie:
Voor deze Cabernet gebruikt St. Michael Eppan jonge druiven, van stokken van 8-12 jaar oud. Na de handmatige oogst en selectie volgt de fermentatie in RVS tanks, gevolgd door de malolactische gisting en rijping in grote eikenhouten vaten. Bewaarpotentieel: 4-6 jaar na oogstdatum.
Wijn spijs:
Heerlijk in combinatie met rood vlees, gegrild vlees, parelhoen en gerijpte kazen.
Achtergrondinformatie:
Geïnspireerd op de wijnbouw in Bordeaux, besloot St. Michael Eppan deze Cabernet te produceren. Net als in Bordeaux worden in Zuid-Tirol meestal twee soorten Cabernet (Sauvignon en Franc) verbouwd en gevinifieerd.
)
)
)
)