Mouton Cadet Réserve Sauternes AOC 2023 By Baron Philippe de Rothschild 375ml
Proefnotitie
Intense aroma's van geel fruit komen naar voren bij de zeer volle en weelderige aanzet, gevolgd door sappige tonen van mirabel in het midden palet, aangevuld met subtiele accenten van abrikoos en ijzerhard in de frisse en elegante afdronk.Specificaties
| Wijnhuis | Mouton Cadet By Baron Philippe de Rothschild |
| Land van herkomst | Frankrijk |
| Streek | Bordeaux |
| Sluiting | Kurk |
| Druiven |
sémillon sauvignon blanc muscadelle |
| Categorie |
Dessertwijn |
| Download PDF |
Smaakprofiel:
Intens, zoet, gerijpt steenfruit
Vinificatie:
De druiven worden met de hand en in meerdere rondes geplukt zodra ze de gewenste mate van over rijpheid hebben bereikt, waarbij de suikers zijn geconcentreerd door de ontwikkeling van botrytis. De alcoholische gisting wordt voortijdig gestopt, waardoor de rondheid en frisheid behouden blijven die kenmerkend zijn voor Réserve Mouton Cadet Sauternes. Aansluitend wordt de wijn 10 maanden in houten vaten bewaard.
Wijn spijs:
Deze wijn is ideaal bij gerechten zoals taartje met peer en Roquefort en of bij Foie gras, Paté of terrine en of Tarte Tatin.
Achtergrondinformatie:
De appellatie Sauternes dankt haar unieke karakter aan een heel specifiek microklimaat. In de herfst zorgt de beek die door het gebied stroomt voor ochtendnevels die ideaal zijn voor de ontwikkeling van botrytis, de "edele rotting" die het suikergehalte in de druiven concentreert. Binnen de appellatie heeft Baron Philippe de Rothschild terroirs geselecteerd waar kleine stenen en kiezels op een ondergrond van kalksteen en klei-kalksteen de zoetheid en de balans tussen aroma en smaak – kenmerkend voor Sauternes – tot hun recht laten komen.
Achtergrondinformatie:
Wat begon als één wijnhuis in Pauillac, is vandaag de dag uitgegroeid tot een wereldwijd wijnimperium; Baron Philippe de Rothschild. Naast de legendarische topwijnen (Premier Cru) creëerde Philippe in 1930 de wereldberoemde, toegankelijke merkwijn Mouton Cadet, waarmee hij Bordeaux-wijn naar de huiskamers wereldwijd bracht. Na zijn overlijden in 1988 zette zijn dochter, barones Philippine, zijn levenswerk met evenveel vuur voort. Vandaag de dag waakt de volgende generatie over deze perfecte mix van aristocratische traditie en gedurfde innovatie.
)
)
)
)