Cavicchioli Rosé del Cristo Lambrusco Sorbara DOC
Proefnotitie
Mooie, helderroze kleur met witte reflecties. In de neus een delicate geur met hints van rozenbottel en perzikbloesem, die overgaan in tonen van aardbeien en frambozen. Gestructureerde & frisse smaak, met een fruitige en harmonieuze afdronk.Specificaties
| Wijnhuis | Cavicchioli |
| Land van herkomst | Italië |
| Streek | Emilia Romagna |
| Sluiting | Champagnekurk |
| Druif |
lambrusco di sorbara |
| Categorieën |
Mousserend Rosé wijn |
| Download PDF |
Smaakprofiel:
Gestructureerd & fris, perzikbloesem, fruitig.
Vinificatie:
Na de handmatige oogst in september worden de druiven direct geperst. Alcoholische fermentatie vindt plaats in staal bij gecontroleerde temperaturen. In het voorjaar, na de selectie van de cuvèe, volgt de Méthode Traditionelle voor minimaal 36 maanden. Na degorgement wordt de wijn aangevuld met een deel van dezelfde wijn, samen met likeur d'expédition. Dit is een typische wijnmaak-methode van Cavicchioli, die ervoor zorgt dat het product een maximale smaakbalans krijgt.
Wijn spijs:
Feestelijk aperitief. Lekker bij voorgerechten en vis, maar komt het best tot zijn recht in
combinatie bij parmaham.
Awards:
Tre Biccchieri – Gambero Rosso
Achtergrondinformatie:
Met deze Rosé del Cristo wil Cavicchioli de ruime mogelijkheden van Lambrusco laten zien. Niet alleen de zoetere mousserende wijnen, maar ook een verfijnde rosé kan voortkomen uit lambrusco druiven. In de zoektocht naar perfectie, kwam Caviccioli met de Lambrusco Sarbara in de Rosé del Cristo.
Al meer dan 80 jaar maakt wijnhuis Cavicchioli met veel plezier unieke wijnen. Het begon in San Prospero, een dorp in de buurt van Modena in Noord Italië, waar Umberto Cavicchioli met veel passie voor zijn land de werkplaats achter zijn huis omtoverde tot een wijnkelder waar hij productie en botteling plaats liet vinden. Umberto was de eerste persoon in de regio die begon met het persen van de Lambrusco druif. In 1964 besloot Umberto dat het tijd werd Cavicchioli over te dragen aan zijn zonen die het distributienetwerk vervolgens flink uitbreidden. Cavicchioli is vandaag de dag uitgegroeid tot een vooraanstaand Italiaans wijnhuis!
)
)
)