Castello Monaci Charà Chardonnay Salento IGT

Proefnotitie

Strogele kleur met aroma’s van tropisch fruit en hints van vanille. Zet zacht en vol in met een mooie droge smaak en veel fruit. In de afdronk een elegante toets van vanille.

Specificaties

Wijnhuis Castello Monaci | Slow Wine
Artikelnummer 164134
Land van herkomst Italië
Streek Puglia
Sluiting Kurk
Druif chardonnay (100 %)
Categorieën Slow Wine
Witte wijn
PDF Download PDF

Smaakprofiel:

Ananas, perzik, vanille

Vinificatie:

De eerste fermentatie vindt plaats op roestvrijstalen vaten op lage temperatuur. De tweede (‘malolactische’) fermentatie vindt plaats op hout. Vervolgens rijpt 30% van de wijn voor 6 maanden op hout en rust de fles voor 2 maanden in de kelder voor transport.

Wijn spijs:

Risotto met paddenstoelen, seafood, gegrilde vis.

Awards:

-

Achtergrondinformatie:

Castello Monaci is in 1970 opgericht. Niet ver van Lecce, dichtbij de zee, aan de weg naar Taranto, bij de poorten van Salice Salentino, bevinden zich eeuwenoude olijfboom- en wijngaarden rondom het Castello Monaci. Wijnmaker Leonardo Sergio gebruikt veelal inheemse druivenrassen als de primitivo, negroamaro en malvasia nera. De wijnen kenmerken zich door een hoge kwaliteit, volle en rijpe smaken van zongedroogd fruit met een heerlijke kruidigheid. Castello Monaci werkt zoveel mogelijk natuurlijk en is onderdeel van de ‘slow wine’ beweging. De wijngaarden pal naast de zee gelegen en het klimaat zorgen ervoor dat de druiven op een natuurlijke manier beschermt worden tegen ziekten. Het kasteel in het midden gelegen is behalve de wijnkelder ook een van de meest populaire trouwlocaties van Italië.


Meer van Castello Monaci | Slow Wine